天津家常烧茄子，有一点甜口，不放肉就为素烧茄子，下饭神器
1.茄子去皮切块，猪肉切片用淀粉抓下，香菜切段，大蒜切沫。
2.炒锅内倒入油，待油温上来将茄子倒入炒熟，炒至软后控油捞出
3.锅内少油，大料炝锅后捞出，将猪肉倒入锅内翻炒至熟加入茄子并加入调料翻炒入味。
4.至上色均匀后放入蒜末香菜翻炒两三下爆香后出锅盛碟
炒茄子时候油量看个人喜好，我一般会多油，一个是茄子吸油很香，再有是熟的快，茄子一定要多翻炒不要生心