香辣烤鱼（无烤箱版）

－ 准备食材 －

• 鱼 一条
• 土豆 一个
• 芹菜 3～5根
• 鲜豆皮 1～2张
• 千叶豆腐 1块
• 洋葱 1个
• 木耳 适量
• 葱姜蒜 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 火锅底料 适量
• 香叶！桂皮！草果！肉扣！麻椒！红辣椒！灯笼椒！ 适量
• 香菜！香葱！ 适量
• 还可以加茄子！角瓜！金针菇等！

－ 步骤 －

• 1.1鱼用料酒，花雕酒，盐，葱姜蒜，腌制30分钟！

• 2.2在腌鱼的时候我们来处理配料！将该切的切好，备用

• 3.3小料也处理好！我还切了点肥肉！想提提油香，但是没有起到效果！

• 4.来一个全家福吧！这里没有看见茄子和角瓜！他们这个时候还在冰箱里躺着呢

• 5.5烧水！把飞水的配料飞水备用！

• 6.6把需要油煎的！配料煎好！

• 7.7这时可以煎鱼了！我给弄段了！煎鱼可以先煎剩下的油在煎蔬菜尤其是茄子！油会变得干净点！

• 8.8用煎鱼的油下葱姜蒜，香料，辣椒，麻椒，豆瓣酱，和火锅底料，加少许的盐，鸡精，糖，五香粉，炒，炒好的底料盛出一半！将所有的都配料下锅翻炒！出锅放在盘子里！将剩余的底料倒入锅内加少量水！把鱼放进去煮！收收汤汁就行！想让鱼更入喂可以多加水都煮会！将煮好的鱼放在配菜上！放上香菜香葱就可以了！

－ 小贴士 －