炒鸡爱次卤蛋，铁蛋。可是夏天来了害怕在外面吃出什么毛病(ಥ_ಥ)，只好自己做～其实什么都没有，只放啤酒！盐！糖！酱油！也够了！味道杠杠滴～Ps，无水版！！！不要放水！！！！！
1.把蛋蛋煮熟，剥皮去壳～
2.倒入一瓶啤酒
3.啤酒中加入盐～
4.加入冰糖～
5.加入干辣椒～
6.桂皮适量加入～
7.适量生抽～
8.加入酱油上色，～（喜欢浓就多加一些，不喜欢就少一些，）
9.大火煮开，小火收汁～
10.不停的往蛋蛋上浇汁～煮太久蛋就会很硬，煮的差不多就浸泡在里面（入味）四到五个小时，要吃的时候再加热～
11.完成～(๑• . •๑)
铁蛋做法： 一样的步骤，捞出煮过的蛋，用一个大点的平盘把鸡蛋散开放在上面，用电风扇把鸡蛋吹到表皮没有水分； 然后入冰箱冷藏30分钟，也可以晾凉； 从冰箱中取出蛋，重新放回煮过蛋的锅里，在原汤中再加入适量酱油（上色），开火煮10分钟后关火，不开盖再焖5分钟； 重复4—6三次以上。