茄子有很多做法，也很受欢迎，我今天做的肉末烧茄子跟我之前做的不太一样，因为要先把茄子蒸一下，ps：也可以过油，这样会更香，颜色也会更好看，因为家里麻麻减肥，粑粑血压有点高，所以就把茄子改为蒸的了，这道菜虽然外表看起来没有那么美观，但是味道真的不错，喜欢的朋友可以试一试
1.茄子要切条蒸熟，大约蒸5分钟就好，拿筷子能够很好的插进茄子就说明蒸好了
2.肉切沫和块都行
3.葱姜蒜，青椒切丁，我用的是洋椒，洋椒我一直是拿手掰的，感觉这样口感好一些^_^
4.制作调味汁：加入盐，生抽，醋，料酒，少许香油，生粉和白糖，量的多少根据家人的口味添加^_^（记住尽量少加盐 少加盐 少加盐 重要的事情说三遍，因为要加生抽，盐要加多会很咸的）
5.葱姜蒜爆炒，加入剁椒，然后放入切好的肉
6.待肉变颜色后倒入调好的调味汁
7.然后加入青椒，颜色是不是瞬间提亮～zan zan～～
8.翻炒一阵后加入蒸好的茄子，如果调味汁放的多的话颜色会更好看，因为茄子已经蒸熟所以翻炒几下入味就可以了
9.出锅～^_^
茄子用油过一下会更香颜色也会更好看呦～