1.牛肉切两厘米的方块备用
2.冷水下锅 去血沫 乘出来备用
3.炖肉调料 葱段姜丝 花椒大料 丁香 肉蔻 辣椒
4.热油炒下调料 再放水 做开
5.放入焯过水的牛肉 加料酒 生抽 老抽 一勺盐 小火炖一个半小时
6.准备土豆和胡萝卜的滚刀块
7.入锅后炖半个小时 再放2-3勺盐
8.大火收汁
9.可以出锅啦
10.完成！