芹菜是高纤维食物，经消化产生一种木质纱或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂。芹菜的含铁量较高，能补充妇女经血的损失，可使目光有神，头发黑亮。芹菜还有健胃、利尿、净血、降压、镇静等作用。
1.材料；
2.胡萝卜去皮切小粒；芹菜切小粒；
3.番茄去皮去籽切小丁；
4.大米加水先煮成稠度适中的粥，约40分钟；
5.加入胡萝卜、芹菜和番茄搅拌均匀，煮2分钟；
6. 最后加盐、鸡精调味，再加点芝麻油就可以了。