口水鸡

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赵赵娟

－ 准备食材 －

• 鸡腿

－ 步骤 －

• 

  1.鸡腿洗干净放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟，大约十五分钟左右。

• 2.用筷子撮一下鸡腿最后的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透，捞出放入冷水中泡冷

• 3.洗干净锅，放入少许两汤匙油，剩余花椒，小火爆香后捞出花椒

• 4.舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中，拌均匀辣椒粉，继续烧热剩余的油，冒烟的时候可以关火

• 5.倒入辣椒粉中，迅速扮均匀

• 6.然后加入蒜末

• 7.生抽、鸡汤

• 8.醋、盐调成酱汁

• 9.炒香花生米，去红衣压碎成粗颗粒

• 10.鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁，撒上花生碎。