夏天天气炎热，总是喜欢吃点凉一点的面条，在北京总是喜欢做炸酱面，麻酱面，扁豆焖面。今天做一道陕西的特色面。油泼面！制作简单，味道也很不错的。感觉最过瘾的莫过于最后一个步骤，把油烧热后倒入面上，只听呲啦一声，顿时葱香，蒜香，辣椒香，面香。香飘四溢啊！好吃。
1.把绿豆芽清洗干净，青菜洗干净。用小油菜也可以的，家里正好有空心菜就用这个了。小葱也洗干净。
2.锅里做一锅水烧开后放豆芽焯水后在放青菜焯水。之后捞出过凉水。
3.把焯过水的菜放入碗里。
4.接着煮面。面煮上几分钟熟了就可以了。
5.把煮好的面过凉水后捞入碗里，加入少许盐、生抽、醋、在放上葱末和蒜末，在放上辣椒面。
6.起锅热油，把油烧到十成热，慢慢浇在面上。只听呲啦一声，香飘四溢。
7.非常好吃的油泼面开吃吧！