金针菇是我极爱的一款食材，就是白灼一下我都极爱。特别是到了这个火热的季节，我一周里面会有数餐都选择金针菇。以前最爱的是用坚果辣椒酱来抖，现在我呢爱用蒜蓉来拌。不过吃多了这样子，我家里人就不同意了，有时候拌好就我一个吃，我也不太好意思。于是在时间宽裕的情况下，我也会做一点花样的凉拌金针菇。 今天送上的就是这样子的一款，色艳味美的凉拌金针菇了，菜一上桌，我家小子就惊叹了一把。他说终于不再日单色的金针菇了，他直呼他爱里面的青豆，其实那是豌豆。我说你就不爱金针菇了吗，小子翻翻白眼说：'这几天吃的已经不想再喜欢了。不过样子配起来，我觉得好看，我想我会喜欢吃的。' 说有也是，有时候我们只要微微配色，那同样食材的菜就会给我们不一样的感觉哦，喜欢的伙伴们也可以参考一下哦。
1.备好金针菇，青豆，胡萝卜。
2.锅里加水将青豆下锅，煮至熟透。
3.再将金针菇及胡萝卜丝下锅，焯烫半分钟左右。
4.将蒜头压成蒜泥备用。
5.将焯好的青豆金针菇胡萝卜丝控水，装在一个杯子里或是其它容器里。
6.倒扣后，再淋上调好的蒜蓉酱汁即可。
金针菇的焯制时间不要过长，烫太久了反倒碜牙。