1.准备好用料。巧克力味糖浆75克， 欧德堡淡奶油200克 。韩国细砂糖200克 ，黑巧克力豆50克，咖啡，四个蛋黄。
2.把蛋黄打散，打至颜色变浅。
3.将115G糖加45G水小火煮至115度的糖浆，一点，一点，倒入正在搅打的蛋黄，一定要慢慢加，否则，会把蛋黄烫成蛋花。
4.一点一点加入40克的咖啡和75克的巧克力酱，继续搅拌。
5.加入50克的巧克力豆，继续搅拌均匀。
6.一点一点把200毫升淡奶油倒入，搅拌均匀。倒入容器中，进冰箱冷冻，每隔两小时搅拌一次。
7.大约6个小时后冻好，可以加入椰蓉等搭配食用。