萌妈觉得这样做的带鱼，放凉了入味后会更加好吃。
1.带鱼洗净，切块。放入一汤匙料酒和半小勺盐腌至少2小时。
2.辣椒，大蒜姜切好备用。
3.腌好的带鱼会有一点出水，倒掉不要，表面拍薄淀粉。
4.平底锅放油，开始煎制带鱼。
5.两面都要呈金黄色才算好。
6.另起锅到少量底油，爆香姜蒜辣椒。
7.煎好的带鱼重新倒入锅中，加小半碗水。
8.加入蚝油，生抽和老抽。
9.搅拌均匀，中火煮两三分钟入味即可。
10.撒葱花开吃吧。