关于这道菜，可能是由三杯鸡演化来的，没什么门派，方子里的那三杯调味可以换成红酒，可以换成可乐，总之就是怎么高兴怎么来，家里有啥就放啥。
1.鸡翅正反面划口，放入葱姜片，蚝油，料酒腌制十分钟。
2.十分钟后，锅做热，到入油，待油温微微冒青烟的时候，放入刚才腌制好的鸡翅中，两面煎成金黄色。
3.锅里加入酱油，黄酒，啤酒，冰糖，热水，中火盖盖，炖15到20分钟左右。总体的水量刚好没过鸡翅就可以了。
4.15分钟后加入盐，鸡精，调味。转大火收汁。
5.噔噔噔噔，盛盘出锅，开吃！