卡仕达布丁

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轻柔地散发出香气的卡士达布丁，是大人小孩喜欢的基本口味。入口即化的口感令人无法抗拒。由于是牛奶、鸡蛋、砂糖等简单材料的组合，可依配方不同，可以无限延伸出自己喜欢的各种口味。润滑可口，柔软回味，非常值得推荐。（BY-卡卡R爱游荡）

COUSS探味研究室

－ 准备食材 －

• A焦糖：砂糖 150g
• 水 45g
• B布丁液:鸡蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 砂糖 40g
• 牛奶 200ml
• 盐 2g

－ 步骤 －

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  1.制作焦糖. 锅中加入砂糖和水

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  2.中小火加热至颜色变为浅褐色（下图为加热到一半的程度）

• 3.将熬好的焦糖均匀倒入模具中

• 4.制作布丁液. 将蛋液和盐倒入盆中，搅拌均匀，蛋液不要打发

• 5.将牛奶和糖倒入锅中，搅拌均匀，中小火加热，再将加热过的牛奶缓缓倒入3中

• 6.将搅拌好的布丁液过筛2次以上

• 7.过筛好的布丁液倒入模具中

• 8.在烤盘中倒入热水

• 9.CO-3502烤箱预热170度，烘烤30分钟左右

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－ 小贴士 －