红烧冬瓜，夏季我们家经常做的一道素菜，将冬瓜做出红烧肉的感觉，这样比较受嗜肉儿子的喜欢。夏季酷热，冬瓜是最好的解暑利尿的好食材，为着让儿子能多吃些，我也是花了不少心思。 这道红烧做法也是家传的，小时候看着奶奶做，后来看着父亲做，这种家常的味道一直存在心里，想起自己儿时物质条件不是很好，能吃到这样一份伪版红烧肉，那感觉简直是好到了极致。
1.冬瓜去皮去瓤切大块，然后在表皮划花刀（不要划断，二分之一位置就好）
2.表皮那么朝下放入煎锅中小火煎至微黄
3.翻面，继续尽量将四边都稍微煎下，然后加入冰糖和大料
4.待冰糖溶化后加入适量的水、酱油和盐
5.烧开后转中小火焖煮至熟最后加点鸡精淋点香油即可
小叮咛： 冬瓜块表面划十字花刀是为了更好的吸收料汁使其更入味