家乡菜爆炒肝白肠

－ 准备食材 －

• 猪肝、猪小肠 适量
• 干辣椒、 八九根
• 干花椒粒、料酒、胡椒、盐、鸡精、 适量
• 姜片、蒜瓣、青蒜苗 稍多

－ 步骤 －

• 1.猪肝用盐、淀粉、料酒腌制十分钟后冲洗干净、小肠洗净切成连刀条备用

• 2.油锅下油九成热分别爆炒小肠、猪肝八成熟捞出备用、

• 3.小火炒香花椒、干辣椒一定要炒到辣椒味呛人

• 4.小火加入姜蒜炒香

• 5.小火倒入肝肠加入盐、鸡精、胡椒、料酒蒜苗大火快炒盛盘、动作要快、时间久了、肝肠会老

• 6.嫩香