处理猪腰花最难的部分是要切掉里面膻味极重的白色部分，有的地方卖家可以代为处理，但花花这里，必须自己处理，所以有个简单的方法就是从外往里一片一片的将腰花片成薄片，直到片到白色就换个角度再片，这是家常处理整猪腰的好方法。
1.将腰花片成薄片，滚水烫到变色定型就沥出备用。
2.调凉拌汁，葱姜蒜末，辣椒油，生抽，糖，醋，芝麻油，盐，味精，花椒油，拌均匀，淋在腰花片上，拌匀装盘。