双皮奶是我最爱的甜品之一，外面甜品店的双皮奶90%以上都是双皮奶粉直接冲的很不健康，自己做的好吃又营养，做法也简单，我这个配方没有加淡奶油，虽然加了淡奶油会更香醇口感更好，但是为了健康还是低脂为好，毕竟健康和美丽都很重要不是吗？自己做的材料好分量足，即使小朋友也可以放心吃，也可以搭配不同的材料变成自己喜爱的口味，还等什么？
1.锅里放上蒸帘，加适当水，牛奶倒入玻璃或陶瓷的容器里面（我做了三份，250ml为一份的量）
2.把每个容器都盖上保鲜膜或盖子，防止锅盖上的蒸汽滴落，蒸10分钟左右后关火
3.打开保鲜膜或盖子，自然冷却，表面会有一层奶皮，沿容器边用小刀划开一个口子，把牛奶倒出来备用
4.蛋清分离，只要蛋白，不要蛋黄
5.蛋白打散，加入细砂糖和炼乳，再打几下，打匀
6.牛奶和蛋液混合，搅拌均匀，过筛三四次（如果懒的话不过筛也可以，但是口感会差很多）再静止一会儿，可以消泡
7.把混合好的液体再倒回原来有奶皮的那个容器里面，倒的时候要缓缓的倒，里面的奶皮会再浮起来，同样盖上保鲜膜或盖子，蒸十分钟左右关火，再闷五分钟左右，就可以打开自然冷却
8.凉晾以后放冰箱冷藏，吃的时候搭配自己喜爱的红豆、果酱、水果、干果等等，非常美味
9.红豆双皮奶
10.草莓酱双皮奶
如果喜欢香醇口味的小伙伴，可以直接加20-30ml的淡奶油就好，其他不影响