美味下饭的煎茄酿虽然做出来有些麻烦~但重要的是好吃，呵呵！
1.备好茄子切好一块块，在每块的中间用刀划个口子方便酿肉，用清水泡8分钟茄子去掉茄子里面的色味，喜辣椒的可备些青红小辣椒切碎。
2.猪肉6分瘦，4分肥剁成肉末，同时加葱花，香菇，马蹄，姜未，加少许盐，少许白糖，水淀粉一起拌均匀。
3.茄子泡去色(同音字代替哈)味捞起开始塞肉进去。
4.塞好肉的茄子准备下锅。
5.锅温油，将茄子下锅，先煎塞肉进去的茄口(目的不让肉容易散出锅)
6.茄口煎好后就将茄块两面煎黃色，煎茄要慢火煎，掌握好火候茄子才香，2面煎好后下温水末过茄面，下少许盐，白糖中火焖几分钟，快收汁时下些青红椒，接着下少许生抽再焖一下就关火即可。
7.一道香而美味的煎茄酿摆好盘，青红椒点缀非常诱人。大家学学做来吃吧！超下饭哦~~~