1.准备配菜，先青红椒切块，黄瓜事先用小刀挖好，葱姜蒜切碎备用。
2.鸡胸肉切定块，放入盐、酱油，蛋清，淀粉抓匀上浆。
3.锅倒油，下入鸡肉划炒变色盛出备用，
4.锅倒底油，下葱姜蒜爆香，下鸡肉煸炒倒入少许酱油，放入青红椒快速翻炒放入鸡精炒两下盛出摆盘装饰即可。