夏天，当然少不了手拍青瓜，要想冰又脆的手拍青瓜，在夏天更过瘾。冰脆，咬下还有咔嚓的声，才是夏天的的最爱美食。
1.姜、蒜切碎，米粒大小即可；
2.热锅，倒芝麻油，放姜、蒜末，小火煎香；
3.加入辣椒粉、盐；
4.加入酱油、凉拌醋，煮沸，用一个大碗装好，放凉；
5.准备好的新鲜青瓜；PS：一定要买嫩的，或买小青瓜；
6.青瓜洗干净，去二头，放入冰箱，速冻箱，冰15分钟；
7.从冰箱拿出的青瓜，冰爽，用刀背，拍打青瓜，直到爆开，用刀再切段；
8.拍好的青瓜，装在碟子里；
9.淋上刚刚烧好的凉拌浆，就可以吃。PS：凉拌酱一定要凉了，不然会破坏青瓜的脆和冰。
1.青瓜一定要选嫩的，洗干净放速冻箱； 2.凉拌酱烧好之后，一定要放凉，这样的青瓜才会有冰脆