蛋挞刚出炉的时候是最香的，有挞皮里面粉混合黄油的酥香味，也有蛋挞液里的鸡蛋牛奶的醇香，这是非常诱人的。
1.把挞皮从冰箱拿出室温解冻。取一个鸡蛋打散备用。牛奶拿大概50ml加糖微波加热，这时候因为量少难免会过热，另外一半就派上用场了。加热的理由第一是为了融化白砂糖，第二则是和炖鸡蛋用温水冲同理—冲的鸡蛋更散更均匀。
2.把温的牛奶液冲入鸡蛋液冲，边搅拌，然后就能用纱布滤出较细的挞液。
3.把挞液倒入挞皮中，至挞皮留边就好。入烤箱，上下火200度20分。接下来就是烤箱的工作了，乖乖等吃吧^W^
4.烤制成功！(*¯︶¯*)
蛋挞的热量非常高，可以抵饭量少的一顿了，所以我都是只吃一个加上半碗粥或半杯牛奶，早餐就够够的了。这是对不瘦的爱美人士的建议哦！