喜欢菠菜汁的颜色，配上虾皮做成饼，美丽、营养，又有润肠排毒的作用，让炎炎夏日来点小清新。
1.菠菜洗净去根切碎，加水，用料理机搅打成汁。
2.菠菜汁中加入鸡蛋、面粉和盐，搅拌均匀至无细腻薄糊，再加入虾皮，搅匀。
3.不黏锅，无油，先大火后小火，倒入一汤匙面糊，将面糊均匀铺开。
4.煎至表面液体凝固颜色变浅，翻面，再煎一会儿折叠出锅。
5.改中火后再煎的一会儿，做出来脆脆的更好吃。
6.每一汤匙做一张，可做十多张。这是做成软软的饼。
7.这是做成脆脆的饼，每片切成四份。
1.面糊入锅要马上薄薄的铺开，煎的时间短些饼软（排毒效果佳，但味道~~），煎的时间长些饼脆（越脆越好吃，特别是趁热吃，既可做主食也可做零食）。 2.这个量我一共做了十四张，大家可以根据实际减量做，一餐肯定吃不完的，放保鲜袋冷藏即可。而且，我是用来做减肥餐的，所以饼中的菠菜的量比较多，如果想要更可口，得减少菠菜的含量哦。 3.虾皮够咸，放入面糊前先温开水里泡一下。不用再另加盐。若不喜欢咸味的，也可以去掉虾皮，加点糖做成甜味的菠菜饼。 4.饼除了直接吃，还可以裹着蔬菜、水果、米饭吃，或者切成碎片炒蛋吃，大家各自发挥哈。