一直觉得豆豉和苦瓜属于黄金搭档，豆豉的香味不仅能增加菜肴的风味，而且还能缓解一些苦瓜的苦味，夏天的季节，多吃素食有益健康，多吃苦瓜更有利于身体健康。
1.苦瓜洗净
2.准备豆豉和蒜茸
3.苦瓜切开后去除籽和白色的膜后切片
4.锅内倒入清水，水开后倒入苦瓜加入2克盐焯水后捞起冲凉
5.热锅温油倒入豆豉和蒜茸爆出香味
6.倒入苦瓜爆炒出香味后尝试味道再加入盐调整
7.加入鸡精翻炒均匀
8.加入白糖翻炒均匀后熄火出锅
9.上桌
1.焯水的时候加入盐能保持苦瓜的颜色不泛黄 2.加盐的时候先要尝试味道，豆豉有咸味的。