买了西红柿本来想用作炒鸡蛋,但是亲戚却送来一条自已钓的河鱼,我立即将鱼宰杀香煎,用西红柿与鱼烩合,味道不错,我必须要赞这道菜,很下饭。
1.新鲜鱼宰杀好,盐抹鱼全身,大概5分钟后才可以温油下锅小火两面煎黄盛起待用。
2.备好西红柿辣椒和姜丝(忘了拍姜丝)先爆香姜丝后下西红柿与辣椒,炒几下将鱼下锅,下酒一小勺,盐少许,加少量温水焖5分钟,这时鱼也熟了,下少许生抽,白糖拌匀即可。
3.酸中带甜的西红柿烩鱼非常美味,用几棵上海青焯熟摆盘,很有卖相~~~