特想吃香香辣辣的、有嚼劲的、可以下饭下粥下面条还可以当零食吃的美食，于是豆豉辣子鱼出来了……
1.切碎豆豉和蒜子及姜
2.油锅炸花椒，香味出后捞出花椒
3.放入豆豉蒜头碎，炒香，放入鱼干、冰糖，慢慢翻炒5分钟。
4.放入辣子，小火翻炒5分钟。
5.因鲮鱼干有味道，及豆豉咸，所以什么调料未加，起锅装盘。
一直要小伙，哦，是小火！ 木有鱼干的，用新鲜鲮鱼或鲩鱼（事先用盐生抽料酒腌10分钟）都可以。