自制冰淇淋

－ 准备食材 －

• 牛奶 150g
• 淡奶油 250g
• 白砂糖 50g
• 蛋黄 3个
• 柠檬汁 几滴

－ 步骤 －

• 1.蛋黄加柠檬汁、白砂糖用打蛋器打匀

• 2.打至蛋黄发白

• 3.加入牛奶搅拌均匀

• 4.倒奶锅里小火加热到80度，边加热边搅拌，千万不至沸腾，加热到微微要沸之前的状态，离火隔冷水冷却

• 5.淡奶油打发，不要打过了，7分发就可以

• 6.冷却的蛋液慢慢倒入奶油里，边倒边搅拌

• 7.搅拌均匀密封好放冰箱冷冻半小时，拿出搅拌1次，每隔半小时拿出搅拌1次，重复四五次，冷冻3－4小时或一晚，提前半小时拿出放冷藏解冻，用挖球器挖成圆球

• 8.做水果的可以加适量果泥做