#夏日素食#苦瓜薄饼煎佐泰式辣酱

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妈妈喜欢做苦瓜饼，但是属于厚饼烧的那种，去朋友家做给他吃，我创新煎成薄饼佐泰式辣酱，漂亮，简单，味道nice

Initiation

－ 准备食材 －

• 苦瓜
• 鸡蛋
• 面粉
• 葱
• 泰式辣酱

－ 步骤 －

• 

  1.苦瓜一小块就够了

• 

  2.少许面粉

• 3.泰式辣酱，超市有卖，甜辣口，第一次创新加辣椒，味道真的有惊艳，非常配

• 4.取三个鸡蛋，打匀，苦瓜切碎，越碎越好，否则煎的时候会破形。苦瓜不要加多，以蛋液为主，再加入适量面粉，一勺，不要过多，加面粉主要是让它成型。所以最后的蛋液是流动，记住：面粉不要加多，保持蛋液本身的液体状态。加适量盐，胡椒粉。

• 5.平底锅少许油，均匀湿完锅底，小火时，倒入蛋液，摊平。之所以小火：是为了让蛋饼摊得均匀，薄。

• 6.耐心，慢慢等它凝固，金黄。翻面略煎金黄出锅。

• 7.加入辣酱碎葱粒

• 8.摆盘出锅，非常漂亮，口味特别是加上辣酱立马变得出众，很赞。tips:可以依照这个方法，把苦瓜换成其它食材。