还是为了消灭肉松,毛毛虫造型更讨小朋友喜欢!面粉吸水量不同,水量可以根据实际情况稍作增减。夏天做面包酵母粉也可以稍微减点量。
1.除肉松和黄油外所有材料放进面包机桶选择自定义和面30分钟。
2.还剩15分钟加入小块黄油。
3.利用面包机桶内余温发酵至两倍大,用手指出戳个洞,不回缩不塌陷就好了。
4.搅拌几下,手上抹油或涂粉取出用擀面杖排气,平均分成12份,松弛一下。
5.取一份杆长,如图在一端用刮板切成细条。
6.没有切条的地方放上肉松,我的肉松是自制黑芝麻的,有点黑哈!
7.从有肉松的一端卷起,卷到细条处停下。
8.然后把细条一条条轻轻缠在面包胚上,底部收紧。
9.好了,依次做好所有毛毛虫。我嫌麻烦只做了几个,其他的就那么卷起来了。
10.放烤箱中层,下层放一个装满热水的烤盘进行第二次发酵。(温度太低可以用烤箱发酵档发酵)发至两倍大,刷一层蛋液。此时预热烤箱,上下火180度。
11.送进烤箱中上层,大约25分钟。(自家烤箱酌情烘烤)上色满意后加盖锡纸或者移至中下层。
12.出炉后放烤网,晾至温热装袋密封保存。