1.将鸡洗干净，剁成块，在沸水里冒3分钟，待用
2.准备辅料，将葱，姜切段，山药，香菇也切成条
3.在砂锅倒入适量水，一次性加够，中途不再加，然后将水烧开后加入葱，姜和鸡块，沸腾后转小火，煲两个小时
4.看鸡熟的差不多时加入红枣，桂圆，枸杞，香菇和山药，再煲半个小时，出锅前放入盐和胡椒。
5.大功告成