一天中午吃了朋友妈妈做的烧鸡爪，所以也想回来试试，这是第二次做了，有了点经验，给大家分享一下。
1.将鸡爪清洗干净，从中间劈开成两半，准备好以上调料。
2.先大火将锅烧热，放油，转小火，将八角，桂皮，花椒，辣椒，蒜瓣，姜片放入锅中炒香。
3.放鸡爪，转大火，继续翻炒至颜色稍变，在加入李锦记秘制红烧汁，料酒，少许糖，盐继续翻炒至鸡爪完全变成焦黄色，这个时间大概一分钟左右。
4.加水，水要没过鸡爪，稍微翻动让汤汁均匀，加盖，大火将汤汁煮沸后，转中火，大概三到五分钟后，剩下少许汤汁，大火继续翻炒收汁，加少许鸡精调味，翻炒均匀后起锅。