1.泡制去血水。
2.剪去指甲。用葱姜热水焯2分钟，晒干，用蜂蜜白醋腌制再晒干。
3.下油锅炸至变色！
4.可中火炸制变色捞出。
5.放入冷水中（冰水最好）泡制半个小时（可多泡些时间），呵，油花多看不本色了。
6.葱，姜，花椒，八角，桂皮，豆瓣酱加水，放入鸡爪，大火烧开，中火熬至收汁即可。
7.超级好吃