家常菜，带鱼只有自家烧的才吃的下，外面的带鱼腥气，不干净。自家烧的一点都不腥哦！
1.带鱼洗刷净切块状，倒入黄酒加入盐，腌渍去腥。
2.菜油烧热，放入带鱼块，煎一面，大概6分钟。
3.翻一面，小心别弄碎鱼块。继续煎6分钟左右。
4.放入姜蒜，倒入少许黄酒。
5.放一大勺糖。
6.倒入酱油。
7.加入一小碗水。
8.闷烧5分钟。
9.出锅。家常红烧带鱼，做法很简单，家的味道。红油赤酱的苏州口味。赞。