1.小龙虾要好吃，清洗干净很重要。买回来冲洗后，水里放些盐，养上一会
2.用刷子刷干净虾身，抽出虾肠，剥掉虾头。抽虾肠不难，抓住虾尾中间那片，左右扭动下再慢慢抽出来，多试一两个就完全没问题了。
3.处理好的小龙虾，准备来说是虾尾
4.倒油，放入蒜，姜，干辣椒爆香，倒入小龙虾爆炒
5.加入料酒，盐，老抽，生抽
6.加水盖过小龙虾，烧十分钟
7.加少许白糖提味，放入葱花，准备起锅。如有香油，淋上一勺，那个味绝了
8.装盘，开吃吧！