1.梭子蟹洗干净切块，放入料酒，生姜，胡椒粉腌制，20分钟后取出，锅里放适量油，倒入蟹肉煸炒，待蟹肉变色
2.放入温水，盖上锅盖
3.水烧开以后，放入切块的豆腐铺在蟹肉上，放入适量食盐和鸡精，为了给豆腐提味，无需搅拌，盖上锅盖烧五分钟
4.最后放入番茄，这时汤底已经变成白色
5.放入适量食盐调味，由于刚刚豆腐上面已经放了，所以这时放少量即可
6.盖锅盖烧3分钟，揭盖放入葱段