这算是一道养生菜。香芹有降压、清肠的功效。木耳通便、排毒、清肺。至于土豆据说这个百搭的小东西可以减肥哦！像这道菜家里有三高人的话就很适合吃哦。
1.土豆去皮切丝。洗净后放冷水里泡一会儿。去除多余的淀粉。
2.木耳用冷水泡发后同样切丝。香芹也切丝。
3.然后锅中热油。滑油后放蒜片爆香。然后放三种主料（土豆、木耳、香芹丝）翻炒。炒匀后放两滴酱油、半汤匙蒸鱼豉油。适量盐（最好少放这样健康）在炒匀后放鸡精出锅。
4.这就是成品。颜色分明。香芹和木耳可以按个人口味调量。入口清香。嚼起来土豆的爽脆、香芹的清香、木耳咯吱咯吱的糯脆很有层次感。因为酱油类只是放了少量提鲜所以也不会盖住几种主料本有的原香。卷饼、配米饭都很棒！
土豆记得要选白瓤的脆土豆。黄瓤也有脆的但是口感没有白瓤的吃起来爽脆。