今天去超市买了鱿鱼，鱿鱼的口感我非常喜欢，还喜欢看到切好的鱿鱼放入开水里立马卷起来像个小刺猬似的样子，特别有成就感。 鱿鱼的营养价值非常高，虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
1.准备好食材：鱿鱼、莴笋、青椒、自制剁椒酱、生抽、葱姜、白糖、淀粉。
2.鱿鱼撕去外面的黑膜去掉尾部从内侧切花刀，刀身斜45度切一字花刀。
3.然后再切交叉的另一个方向也是一字花刀，注意底部不要切断。
4.再改刀切成小块
5.放入开水中
6.见到鱿鱼打卷了立马捞出来用冷水冲凉控干水分备用
7.莴笋青椒改刀切菱形块，葱姜切末。
8.用5克淀粉、10克生抽、5克料酒5克白糖和适量清水勾兑一个碗汁。
9.炒锅烧热加入10克玉米油
10.加入葱姜末爆锅
11.然后加入30克自制剁椒酱煸炒一会儿
12.将控干水分的鱿鱼卷倒进去翻炒几下
13.再加入青椒和莴笋片翻炒几下
14.把碗汁搅匀慢慢加入，一边加一边翻炒。
15.看到汤汁粘稠都包裹在菜肴上了就关火装盘开吃！
1切鱿鱼花时注意底部不要切断。 2因为自制剁椒酱比较咸，所以就不用加盐了。 3焯烫鱿鱼时动作要快，看到打卷立马捞出过冷水，不然鱿鱼容易老了。