1.土豆洗净去皮，切丝，用水泡去多余淀粉
2.切好配料，准备。
3.切好泡好的土豆丝放入开水中淖熟。水再次开即可，不要过熟
4.淖好的土豆丝放入冷水中浸泡。这样可以使土豆丝凉脆可口
5.沥干水后的土豆丝放入青椒丝，葱花，盐，味精，醋
6.油热放入红干椒，花椒，煸炒出香味后将油浇在放好佐料的土豆丝上。
7.倒上一点香油，调拌均匀。盛盘即可。