1.将紫薯洗净去皮切片隔水蒸熟
2.蒸熟，放入碗中压成蓉，加入适量的蜂蜜拌匀
3.苦瓜洗净去掉两头切段，用小勺将苦瓜瓤挖干净
4.挖干净的苦瓜
5.胡萝卜去皮洗净，香蕉去皮塞到苦瓜的空心里，将蜂蜜紫薯泥也填进苦瓜的空心里，压紧压实。
6.然后将塞满黄萝卜、香蕉、蜂蜜紫薯的苦瓜切片放在盘上，将枸杞放在香蕉上，上桌前淋少许蜂蜜即可
苦瓜焯水时，加几滴油少许盐，焯好后并立刻放到凉水里过凉，这样才能使苦瓜更翠绿，苦瓜的瓤尽量刮除干净，这样会减弱苦味。