辣白菜

－ 准备食材 －

• 大白菜 半颗
• 辣椒面 60g
• 苹果 半个
• 梨 半个
• 鱼露 60ml
• 姜 一小块
• 大蒜 五瓣
• 清水 50ml
• 糯米粉 30g
• 食用盐 适量

－ 步骤 －

• 1.把大白菜一片一片剥开洗干净（有的人喜欢把大白菜切开四份都可以）然后用食用盐摸在大白菜上，摸完后放在一个没有油的盒子里或是盆里，淹一个晚上，我是睡前淹制的，淹好大白菜后，第二天重新清洗大白菜，把上面的盐洗掉

• 2.淹好大白菜后，把苹果，梨，姜，大蒜去皮，放在一起打成泥状，用碟子放入糯米粉加入清水一边搅拌一边加热，防止糊了，（我喜欢把辣椒也放进去一起热一下，因为这样比较辣）接着把刚才打成泥状的苹果，梨，姜和大蒜倒进碟子里，再加入鱼露，然后搅拌

• 3.搅拌好！准备一个没有油的盒子，装泡菜！现在开始在大白菜上摸上刚才弄好的辣酱

• 4.把白菜放进辣酱里，把整片白菜都沾满辣酱，接着把白菜卷成一块，方便吃的时候夹

• 5.把卷好的白菜放在一个没有油的盒子里

• 6.盖上盖子，在常温下放置三到四天就可以吃了

－ 小贴士 －