土豆烧排骨是家常小菜，制作特别方便，味道特别好吃。排骨不要用精小排，大排即可。
1.带肉排骨，烧土豆不用小排，不然太奢侈
2.排骨过滚开水，焯掉血沫
3.捞起沥干备用
4.热锅爆炒，加入料酒、姜蒜、花椒调料，老抽上色
5.加入两小碗清水，大火烧开改小火慢炖
6.准备好去皮土豆，滚刀切成多面形状便于入味。
7.汤烧干一半时放入土豆一起闷炖
8.炖到土豆酥烂，汤汁收尽即可。
9.成品装盘，好不好吃看看就知道了。
味道想要厚重点的话，小火慢炖时可放一点6月香的豆瓣酱。