1.1把草鱼洗干净、把鱼鳞去除干净、里面的内脏掏干干净净的！
2.把鱼头切断开、鱼身去鱼皮、把鱼肉切薄片、鱼骨切块！ （另外准备一个盘放蛋清加点少许盐放进鱼片拌均待用）
3.锅里放油烧开、放入姜片、花椒、辣椒炒香
4.接着放入豆瓣酱、加适量的火锅底料
5.放入鱼骨、鱼头翻炒、土豆、萝卜、豆芽
6.炒的差不多后放入适量的开水煮
7.煮好的鱼头和鱼骨材料后出锅放进大盆里、
8.把沾好蛋清的鱼片用开水过捞下铺在表面、放点香菜摆好看点、最后烧锅放油、放泡椒煸香后泼到鱼片上、撒点芝麻、这到菜完成了✅