包子~笋干香菇猪肉包~

－ 准备食材 －

• 皮：
• 高筋面粉 350g
• 牛奶 210g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 陷：
• 五花肉（去皮三层肉） 300g
• 香菇（大的） 4-5个
• 笋干 适量
• 酱油/生抽 4勺
• 料酒 1勺
• 耗油 0.75勺
• 麻油 0.5勺
• 白胡椒 适量
• 生姜 一点点
• 白糖 1.5勺

－ 步骤 －

• 1.猪肉肥瘦洗净，一起剁碎或者用绞肉机搅碎。

• 2.香菇和笋干提前泡水，泡开后切丁。肉加入切丁的香菇和笋干，加入料酒，酱油，麻油，白胡椒粉，白糖，一点生姜，拌匀。如果是剁碎的话一定要用筷子用力搅，搅到发黏。如果是搅拌机的话直接拌匀即可。放着腌制。

• 3.做皮。按牛奶，盐，面粉，酵母的顺序放入面包桶，启动发面程序。一小时四十分后完成。皮重约565g。

• 4.分成约35g一个个小剂子，总的包成了16个。擀圆，中间厚四周薄，包起来。

• 5.包起来，放蒸锅醒20分钟。蒸锅放冷水，开火蒸30分钟，关火，闷2-3分钟后再开盖。

• 6.里面非常油滋，很好吃~放速冻，想吃就拿出来蒸10分钟就可以吃啦！