土豆大盘鸡

－ 准备食材 －

• 鸡肉 半只
• 土豆 250g
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 白砂糖 1勺
• 八角 若干
• 大葱 若干
• 生姜 若干
• 干香菇 8个

－ 步骤 －

• 1.鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌制10分钟

• 2.干香菇提前泡发，土豆洗净去皮切大块

• 3.锅内放油大火加热6成熟，放入姜葱八角炒出香味，加入腌制后的鸡肉翻炒至变色

• 4.加入老抽和白砂糖翻炒均匀，加入热水 要淹没过鸡肉，再放入土豆和香菇，加盖大火煮开，转至小火焖煮1小时

• 5.最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可出锅了