冬瓜软熟，排骨吸收了饱满的汁水，西红柿提带一点酸味，下饭，作炒码都是很棒的选择
1.凉水放入斩好的排骨，放入几片姜片、八角一起烧开
2.撇去血沫
3.血沫去干净后，捞出备用
4.冬瓜切2mm厚的片
5.西红柿切丁（我因为偷懒，没有先将西红柿放入锅中划十字煮开去皮，直接切丁）
6.锅中热油，放入姜蒜花椒，（因为家里刚好剩了点葱白，就先将葱白煎了一下）
7.放入备用的排骨，炒至四周略微焦黄
8.放，盐，酱油，料酒，翻炒均匀
9.放入西红柿丁，翻炒出汁，再放入冬瓜片
10.加入剁椒，翻炒，再加少许的水
11.焖煮至冬瓜变软的时候，加干辣椒，最后调整一下味道，中火收汁
12.出锅咯
不怎么吃辣的，可以减少辣椒的用量