塘鲤鱼蒸蛋，小时候这个季节我们餐桌上的家常菜，到今天70、80元一斤的塘鲤鱼已成为我家难得吃一回的奢侈菜了！
1.今天菜场买回的塘鲤鱼
2.处理好洗干净沥干水份
3.放点盐和料酒腌制一会
4.准备2个鸡蛋打散
5.加点盐和料酒拌匀
6.按蛋液与温水1:1的比例加入温水调匀
7.把蛋液过滤到一个浅碗里
8.把塘鲤鱼放入蛋液里
9.锅里水煮开后放入蒸笼里，等蛋液的边缘开始泛白加盖蒸7-8分钟
10.出笼后加葱花和一勺生抽
11.小锅里加热一点油浇在葱花上
12.塘鲤鱼蒸蛋完成
每年这个季节才有的塘鲤鱼，也叫菜花塘鲤鱼！真的很鲜美！