客家人的酿菜闻名天下，他们什么食材都可以拿来制作酿菜，尤其是一道客家酿豆腐更是代表作，这道菜中的豆腐本应是水豆腐，今天我稍作改动，用油豆腐来酿制，再加马蹄肉入馅，口感清爽不油腻，希望大家喜欢，由于我上传错了地方，又把步骤图都删除了，现在只能截图了，希望大家原谅
1.先来个材料大集合，图片上的葱是不够的，请亲们增加一点
2.先把猪肉切小放进料理机内调入适量的盐，糖，淀粉，蚝油，胡椒粉，酱油和几滴料酒后搅打成肉泥，没有料理机的亲可以把肉剁碎后再调入调味料，然后拿筷子朝一个方向搅打使肉末上劲
3.取出肉泥，拿一盆来把肉泥摔打个几十下，这样肉馅会更加爽口Q弹，如果不喜爽口的就不用这个步骤
4.马蹄洗净削皮切碎，葱洗净切碎后加入肉馅中搅拌均匀，留一点葱花待会儿撒面用。
5.油豆腐洗净，用手指在一面上挖个洞，酿入肉馅
6.依次酿好后码好在盘子上，冷水上锅蒸，水开后十分钟就可出锅啦
7.调上一点水淀粉，烧热油把葱花爆香后倒入蒸出来的汤汁，调入一酱油后勾芡，淋上表面即可