梭子蟹是海鲜中最为常见的一种,一般都喜欢原汁原味的清蒸食用,靠近临海地区的人家会用这种梭子蟹做各种各样的美味,蒸,炒,炝,腌等等。我喜欢食用各类螃蟹,最喜欢的就是这梭子蟹,肉质肥厚鲜嫩,我一直觉得海鲜的鲜味要比河鲜更美味,说不上是怎样的美味,就是那种很鲜美的海鲜味
1.梭子蟹洗净
2.把梭子蟹对切开
3.准备姜片,小葱段和白酒
4.盆底铺上生姜片,准备蛋清
5.把梭子蟹倒立在盆中,把白酒均匀淋在梭子蟹上
6.鸡蛋清中加入盐打均匀后沿着盆边倒入
7.加上葱段
8.锅中水开后上锅
9.盖上蒸15分钟后熄火
10.美味极了
1,海鲜有自然的咸鲜味,一般不要过重加盐,我在蛋清中加入了适量的盐份,味道刚好。 2,清蒸的时候15分钟就够了,不要过头哦。 3,白酒不要过量免得会有苦味。 4,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水,蟹属于寒性食物,医生建议脾胃虚寒者慎食。