麻婆豆腐

－ 准备食材 －

• 猪肉 50g
• 疸水豆腐 250g
• 豆瓣酱 适量
• 水淀粉 一勺
• 葱姜蒜 适量
• 花椒面 少许

－ 步骤 －

• 1.肥瘦肉剁肉末，姜蒜切末备用！肉不要剁得太细哦！

• 2.豆腐切块放入开水锅中焯水，去疸水味，漏勺捞出备用

• 3.锅中入少许油，待油热后放入肉末

• 4.将肉末炒散成粒状，不粘连！炒出多余油脂

• 5.放入葱姜末，大火炒香

• 6.加入少量豆瓣酱，酱油上色

• 7.锅中加入开水适量，记住要开水哦，加冷水影响口感的，继续大火状态加入水淀粉，淀粉不要太多，要留一点汤汁程浓稠状

• 8.放入味精少许，个人不喜欢炒菜放味精！起锅装盘，撒上花椒面！放上香菜点缀