上海家宴里的经典味道。
1.材料备齐。
2.选用较细的葱、洗净切成长段；
3.锅中加4大勺油烧热，下小葱段；
4.保持中火煎炸；
5.煎至小葱颜色渐渐焦黄；
6.直至葱枝焦枯即可关火；
7.面碗中放入生抽、老抽、盐、白糖调匀；
8.将葱油倒入拌匀；
9.面条煮熟；
10.面条捞出放入碗中；
11.拌匀即可。
1、不喜欢枯黑的葱可以挑出只用葱油。 2、适当的加入少许猪油可以增加香气。