朋友送来了自己抓的野生黄鳝，自己不会也不敢剖，老妈说，整条煮熟就行了。营养都在了，老家都是这么做的。
1.葱姜蒜提前准备好，切细就行
2.黄鳝用两个篓扣在一起，加点盐抖抖，然后用水冲洗干净。冷水下高压锅，先放山茶油，再放黄酒，最后加入葱姜蒜和盐，记得动作要快，马上盖上锅盖，否则要跳出来的。
3.高压锅大火煮开两三分钟，然后改小火，接着煮十分钟，他们说要多煮下，高温杀菌，我就多煮了，并且怕水干的快，水放多了，味道还是很鲜美的。